Pretzel

Descrição

Ingredientes:
Mistura Preparada…………………………………………1Kg
20 g de Fermento fresco ou 5 g de Fermento Instantâneo
Água…………………………………………………….500 ml
Ovos…………………………………………………………..2

Modo de preparo:
Colocar todos os ingredientes na masseira e adicionar água gelada aos poucos. Misturar por aproximadamente 2 minutos na velocidade 1. Cobrir a massa com plástico e deixar descansar por 10 minutos. Cortar a massa em pedaços de 90g. Modelar em tiras de 80 cm de comprimento. Modelar em formato de Pretzel. Deixar fermentar até dobrar de volume. Fritar no óleo 170°C. Passar o Pretzel totalmente na cobertura (açúcar com canela, côco ralado, etc.).